Đập tách lòng đỏ lòng trắng trứng ra 2 tô khác nhau. Cho chút hạt nêm vào đánh đều trứng. Muốn trứng có màu đẹp thì thêm chút bột nghệ vào lòng đỏ đánh đều ạ.

Súp lơ rửa sạch, thái bông nhỏ, cho vào nồi nước sôi thêm chút muối trần qua. Vớt súp lơ ra rửa qua nước đá lạnh, sau đó băm nhỏ, cho vào bát chứa lòng trắng trứng đánh đều.

Làm nóng chảo, cho dầu ăn. Đổ phần lòng trắng trứng vào súp lơ vào chiên trước, cuộn đều trứng lại và cho ra đĩa. Tiếp tục đổ phần lòng đỏ trứng vào chiên, khi thấy mặt lòng đỏ se se lại thì cho cuộn lòng trắng vào rồi cuộn lại là đc ạ.