Gà lấy nĩa đâm đều, thêm nửa bịch bột ajicook, bột ớt, tiêu, để tầm 15p rồi thêm sữa vào, để ngăn mát tủ lạnh 2 tiếng.

Lấy ra luộc lên, luộc với sữa luôn nha. Để nguội, để vào tủ lạnh thêm 30p cho mát. Cho dầu ăn (tầm nửa nồi) đợi nóng già.

Lấy 1/2 số bột ra trộn với trứng và nước cho sệt sệt. Xong lấy gà áo đều bột ướt rồi lăng qua bột khô. Rồi để gà nhẹ nhang vào dầu. Chờ vài phút bột vàng là oke. Mình thích vàng nên chiên hơi vàng tí.