Ức gà đem rửa sạch với muối. Bỏ thịt gà vào nồi đổ nước ngập thịt. Nấu tới khi nước sôi thì tắt lửa, để đó ngâm khoảng 20'. Sau đó xé sợi. Rồi ướp thịt gà với nước sốt chua ngọt trong gói mì (ai k dùng mì này thì có thể ướp vs dầu hào, nước tương, đường)

Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

Lấy nước luộc gà lúc nãy trụng mì cho chín, vớt ra để ráo.

Cho ít dầu vào chảo, tỏi vào phi thơm. Bỏ thịt gà xé vào đảo sơ cho thấm gia vị, cho cải ngọt vào xào chung, nêm thêm dầu hào vs 1 muỗng cà phê đường (ai đã nêm ở trên r thì k cần), thêm xíu nước luộc gà vào. Đun thêm xíu nữa rồi cho mì vào đảo đều r tắt bếp. Khi ăn rắc thêm tiêu nữa cho thơm.