Cá rửa sạch uớp nước mắm, hạt nêm, đường để khoảng 10 phút. Bắt lên bếp lửa vừa, cá sôi khoảng 5 phút cho 5 muỗng canh nước trà vào ninh đến rút hết nước, cho nước dừa vào ninh lửa vừa, cho hành tím và tỏi nguyên củ vào nêm thêm nước mắm cho vừa khẩu vị. Đến khi cạn hết nước là xong.

Cá kho thấm gia vị rất ngon. Không bị mềm cá nha các bạn.