Chọn mua sườn non của heo tơ (cọng sườn nhỏ _ ít mỡ).. Để chiên được mau mềm.

Rửa sạch với nước ấm pha ít muối.. Cho ra bớt mỡ.. Chặt sườn thành đoạn dài 5cm.

Ngâm nước muối loãng thêm 15_20'.

Xả lại nước lạnh vài lần.. Để ráo nước. (chiên không văng mỡ). Ướp thịt với 1mcf bột nêm.. Để thịt thấm gia vị 15'.

Cho dầu ăn vào chảo chiên 10' (nếu thấy khô ta thêm nước). khi nào thịt mềm ta cho 2 tép tỏi băm vào cho thơm.

Sườn chín vàng thơm ngậy ăn cùng rau sống với nước mắm chua ngọt thì thật tuyệt.

Nhớ là sườn non(cọng xương nhỏ)_ chiên ăn mới ngon nhé bạn.