Thịt heo nên mua về rửa sạch tự bằm cho an tâm😊,bằm sẽ ngon hơn xay vì khi ăn sẽ có độ dai ngon. Nhưng ko có thời gian thì xay luôn cũng đc 😜

Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, bằm nhỏ.
– Nấm mèo ngâm nước nóng khoảng 10 phút cho mềm ra, cắt tai, rửa thật sạch trong các kẽ tai nấm. Cắt sợi rồi bằm nhỏ.
– Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái hạt nhỏ.❤️

Miến ngâm nước cho mềm, cắt nhỏ.❤️

Trứng lấy 3 quả tách lấy lòng đỏ để riêng.❤️

Còn lại cho hết vào hỗn hợp trên. Đảo đều thật đều cho ngấm.❤️

Bôi dầu lên khuôn cho dễ dóc, đổ hỗn hợp thịt chả vào, dàn đều mặt. Cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 20 phút, lấy tăm xiên thử thấy không dính tăm là chả đã chín.❤️

Đánh tan 3 lòng đỏ trứng đã tách lúc trước, đổ lên mặt chả, lắc lắc nhẹ cho phủ kín đều mặt chả. Cho vào nồi hấp tiếp 10 phút nữa cho chín trứng.❤️

Còn 1 điều quan trọng là lúc cho lòng đỏ vào tráng mặt và hấp tiếp nhớ đừng đậy nắp thì mặt mới vàng ươm!
Nên hấp bằng khuôn nhôm, inox, sau khi chín cho khuôn chả nướng ít phút chả sẽ thơm và săn lại ❤️