Đầu tiên ngâm nghêu cho nhả cát rửa sạch bắt nghêu luộc sơ. Sau đổ đi nước luộc sơ ấy rồi nấu đến khi nghêu gần chín, bỏ vào vài khúc xả. Nghêu gần chín vớt ra còn nước đem lọc bỏ cặn lấy nước làm nước dùng lẩu. Nước nghêu ngọt và ngon hơn. Khác với nếu lấy nước luộc tôm làm nước dùng lẩu sẽ bị tanh và k ngon át mất vị lẩu. 🌷hoặc đơn giản là chỉ lấy nước lọc đun sôi làm nước dùng lẩu cũng dc ạ

Cho tỏi, 2 quả ớt vào cối thêm 1 muỗng đường 1/3 bột ngọt, giã nhuyễn. Bắt bếp thêm 1 ít dầu bỏ tỏi ớt đã giã vào xào thơm lên. Tiếp đến cho xả cắt nhỏ, cà chua, thơm xào đến khi cà chua ra màu đỏ. Lúc này mình cho nc dùng nghêu vào nha.

Cắt cà chua thành hình múi cau. Thơm cắt lát.2 cây xả đập dập cắt làm 3 khúc. 1 cây xả còn lại đập dập r cắt nhỏ.

Nước sôi bắt đầu cho gói lẩu vào khoảng 1.5 -2 l nước nghêu.