Chuẩn bị nguyên liệu:
- Lá dứa cắt nhỏ xay nhuyễn với xíu nước, vắt lấy nước
- Dừa nạo vắt lấy nước cốt

Làm cốt bánh bông lan:
- tách lòng đỏ và lòng trắng riêng
- đánh lòng trắng với tarta + đường bông đặc, cho từng lòng đỏ vào đánh thêm khoản 3p
- rây bột trộn nhẹ nhàng vào hh trên
- cho xíu hh vào chất lỏng (vani, sữa, lá dứa) quậy đều. Trộn nhẹ nhàng vào hh trứng

Hấp cách thuỷ trong 30p
Lựa chọn tuyệt vời dành cho các bạn thích bánh bông lan mà không có lò nướng nhé
Khi mở nắp nhớ nhẹ nhàng đừng để nước nhỏ vào bánh

Hoặc nướng cách thuỷ:
Rảnh cuối
170₫ trong 40p đầu
150₫ trong 20p cuối

Thành phẩm khi nướng cách thuỷ:

Thành phẩm khi bánh hấp: bánh mịn và mềm hơn

Làm kem:
Nước dừa + nước lá dứa + đường + bột + vani quậy tan
Lượt lại qua rây
Bắt lên bếp khoáy trùng đến khi hh đặt lại, chín sệt
Nhắc xuống cho bơ vào khoáy. Lúc này hh trông mượt và bóng hơn

Cắt bánh ra làm đôi
Lúc kem còn nóng trải kem lên bánh

Úp bánh lại.
Phủ kem khắp mặt bánh
Rắc dừa sợi lên
Cho vào tủ lạnh 2h để bánh lạnh và kem đặc lại ăn mới ngon nha

Tạo hình cho bánh nè, dể thương hông

Kem bánh:
Bạn có thể làm nước dừa hoặc nước dừa + sữa tươi nhé
Kem còn nóng tranh thủ trét lên bánh
Kem nguội rất khó làm

Trái tim màu xanh lá

Kem rất nhanh nguội
Khi nguội thì lại khó trét và làm láng vì nó cứ vón cục
Bạn có thể khi vừa nấu xong cho ngay vô túi bắt kem. Cột lại là không sợ bị khô kem mà còn dể bắt kem lên bánh

Bạn nào nhà không có túi bắt kem thì để 1 thau nước nóng bên dưới, để thay kem lên trên trong lúc trét kem, hơi nóng giúp kem không bị nguội đông lại