B1: Mỡ rửa sạch thái vuông 3cm, cho vào chảo thắng ra tóp mỡ, để ráo tóp mỡ & giữ phần mỡ nước (dùng làm nước béo). B2: Thịt xay rửa sạch để ráo cho thêm đầu hành băm nhuyễn + hành tím băm + tỏi (nếu thích) ướp hạt nêm + muối đường vừa ăn, không ướp mặn không ngon. Để 20 phút trong tủ lạnh

Da hoành thánh mua về gạt bớt phần bột mì thừa rồi cho nhân thịt vào giữa rồi xếp phần rìa lại. Có thể cho vào tủ lạnh hoặc cấp đông để dùng cho những lần sau. Tiếp theo chế biến nước dùng

Xương ống rửa sạch cho vào nồi trụng sơ ra bọt rồi rửa nước lạnh nấu nước mới, hầm cho đến khi nước ngọt có mùi thơm thì nêm nếm gia vị. Luộc hoành thánh bằng nồi nước đun sôi đến khi chín cho vào tô cho nước dùng, tóp mỡ + thêm rau hoặc hẹ. Mình lấy hoành thánh chiên để ăn cùng cũng ngon nữa..