Thịt heo mua về cắt thành dây dài, đem luộc với ít muối. Thịt chín, vớt ra cho vào thau nước đá. Khoảng 15 phút thì vớt ra để ráo nước.

Nấu nước mắm ngâm thịt: cho khoảng 400 ml nước mắm, 200 ml nước và 300 gram đường vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi để tan hết đường. Tắt bếp, thêm vào một ít giấm để nước mắm đều vị hơn. Thử xem nước mắm ngâm đã vừa ăn chưa, nước ngâm vừa chua, vừa ngọt và hơi mặn chút xíu là được. Để nước mắm nguội hẳn.

Thịt cho vào hũ, đợi nước mắm nguội thì đổ vào ngập thịt. Đậy nắp kín, sau 1 ngày là có thể ăn được.