Gan heo : dùng muối sát với gan rửa sạch dưới vòi nước, ngâm gan trong 1/2 bịch sữa tươi trong 15p-nửa tiếng để loại bỏ độc tố cũng như ăn sẽ có mùi hôi và ngon hơn. Sau khi ngâm gan xong cần rửa sạch, bóp hết máu còn đọng trong gan.

Đuôi heo : rửa sạch, cạo lông, trần nước sôi, chặt khúc vừa ăn. Huyết : rửa sạch cắt vừa ăn.

Nấm rơm làm sạch ngâm với nước muối pha loãng 10-15p, rửa sạch, để ráo. Củ cải trắng, cà rốt bào vỏ rửa sạch cắt khúc vừa ăn không quá nhỏ (để riêng). Giá rửa sạch, hẹ rửa sạch cắt khúc 2-3 cm. Hành lá, ngò rửa sạch cắt nhỏ. Hành tím bào mỏng dùng để phi hành.

Gan heo : sau khi làm sạch, luộc chín kĩ, vớt ra cắt lát mỏng vừa ăn. Bánh canh : trần qua nước sôi sau đó để ráo.

Okay 👍 chúng ta bắt đầu nấu sau khi đã sơ chế nguyên liệu xong. Em sẽ hầm đuôi heo với 3lít nước cùng với củ cải trắng trước, à thêm 1/2 muỗng cf muối. Trong thời gian chờ nước sôi, em bắt chảo nóng để phi hành tím.

Khi nồi nước hầm đã sôi em bỏ cà rốt vào, hầm thêm 15p, tiếp đến là cho huyết vào nồi nước hầm em đun thêm 10-15p. Trong thời gian nấu, các bạn gạn bớt bọt bỏ đi, để nước dùng trong hơn nhé.

Ở giai đoạn này có thể phần nước dùng lúc đầu sẽ cạn bớt, tùy vào khẩu phần ăn mỗi nhà chúng ta đong thêm nước để vừa đủ cả nhà dùng nhé m.ng 😅 Khi nước sôi lần nữa mình thả nấm rơm và gan đã luộc vào 5p cuối cùng. Nêm nếm với nước mắm, bột nêm, đường,... gia vị cho đậm đà vừa ăn,... như vậy là có thể tắt bếp rồi 🤟🤟

Ya 🎉🎉🎉 Các nguyên liệu như bánh canh, tiêu, hành ngò, giá hẹ, hành tím đã phi vàng, tất cả mình để riêng. 👉 Khi thưởng thức các bạn cho bánh canh vào bát trước, sắp xếp thịt, rau giá và các nguyên liệu ăn kèm sao cho đẹp mắt hấp dẫn rồi chan nước dùng như vậy là xong rồii ! Tađaa...☺️☺️☺️🎉👍

Nước chấm : em dùng nước mắm mặn, pha chút xíu bột ngọt, dằm ớt, 1/2 muỗng tiêu, khuấy đều. Em thấy ngon lắm hehe 👍😅🤗