Gà hầm nấm

Món này mình học từ cuốn "Nourishing Tonic Soups" về các món canh bổ dưỡng của Trung Quốc. Nguyên bản còn có thêm mấy vị thuốc nữa nhưng sợ trẻ con khó ăn nên mình lược.

Xem thêm

Gà hầm nấm

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 congà ri (cỡ 1kg)
1 củcà rốt
100 grhạt sen khô
1 nhúm nhỏkỷ tử
2 câynấm đông cô
1 nhánhgừng
1 củhành tây nhỏ
10hạt tiêu hột, đập dập
2-3 nhánhhành hoa
Gia vị

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Gừng đập dập. Nấm ngâm nở, thái miếng, chân nấm để nguyên. Cà rốt gọt bỏ, bổ dọc, thái khoanh ngang. Hành tây/ta gọt vỏ, cắt đôi ngang củ. Hành hoa thái ngắn.
2

Rải sen hành, gừng, dưới đáy nồi, đặt gà lên, cà rốt và nấm cho xung quanh, hành tây nhét bụng gà.
3

Châm ngập nước lạnh. Đun lửa lớn cho sôi, gạn bỏ bọt bẩn. Tiếp tục cho kỉ tử, rắc tiêu. Nêm gia vị.
4

Hạ lửa nhỏ, đậy vung đun đến khi sen mềm, gà mềm là được. Nêm nếm lại cho vừa miệng.
5

Cho hành hoa vào bát tô. Múc một ít cà rốt và sen vào bát. Tiếp theo múc con gà. Múc cà rốt, sen và nấm vào xung quanh gà. Cuối cùng chế nước dùng vào.