Bật lò nướng, cho xửng sẽ dùng hấp cách thủy bánh nướng + nước vào làm nóng lò và xửng trước.
- Lấy khuôn và phết bơ đều lòng, thành khuôn - Sau đó lấy giấy nến lót vào rồi phết bơ tiếp cho giấy bám vào khuôn - Ngoài khuôn bọc giấy nhôm để khi hấp cách thủy nước không vào được (nếu khuôn có mối nối thì làm bước bọc giấy nhôm này)

Cho cheese vào âu + bơ tán nhuyễn - Hỗn hợp nhuyễn mịn thì cho lòng đỏ vào đánh đều - Cho tiếp đường vào đánh mịn - Khi hỗn hợp mịn rồi thì cho sữa + Whipping vào đánh cùng - Cho tiếp sữa chua cốt chanh đánh tiếp - Rây 2 loại bột vào và đánh lại tất cả cho thật mịn.

Lấy âu khác cho lòng trắng trứng vào đánh bông cùng lúc với đường (cho từ từ vào trong khi đánh) - Đánh sao cho kem bông đứng, lật âu không rớt là Ok - Cho 1/3 âu lòng trắng đánh bông (bước 1) vào khuấy từ từ với âu lòng đỏ, lại múc tiếp 1/3 âu lòng trắng và khuấy đều, sau cùng cho hết âu lòng trắng vào, trộn đều là được.

Cho hỗn hợp bột bánh vào khuôn có lót giấy nến dưới đáy - Lấy thêm 1 xửng hấp vuông cao, lớn hơn khuôn bánh, cho nước sôi vào xửng - Đặt khuôn bánh vào xửng nước sôi - Cho vào lò nướng 150C - 50p.
- Hết 50p thì mở lò, xoay xửng hấp vào trong và nướng thêm 15p là hoàn tất.

Bánh chín tắt lò, rồi mở hé lò để yên 10 - 15 phút. Sau đó lấy bánh ra, úp bánh ra khay tháo giấy lót khuôn, bánh nguội thì cho vô hộp đậy kín bảo quản ngăn mát.
👉MÌnh thường ăn kèm bánh với mứt mơ chua của Nhật rất ngon ạ😍