Bánh mì gối trắng

Lần đầu tiên thử nghiệm làm bánh mì gối trắng mà dùng lòng trắng trứng như làm bánh bao, đúng là công dụng tuyệt vời luôn, từng lát bánh mềm mại, nhẹ nhàng lắm luôn❤️

Xem thêm

Bánh mì gối trắng

Linhnguyen (Mẹ Bắp Sữa) @Bapsuakem

Đã lưu

Nguyên Liệu

280-300 gbột làm bánh mì
170 mlsữa tươi
20 gđường
25 gbơ để mềm ở nhiệt độ phòng
1lòng trắng trứng
1/4 tspmuối
1/2 tspmen nở

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Cho tất cả nguyên liệu (trừ bơ vào âu) bật máy nhồi khoảng 10ph đến khi bột vừa kéo màng thì cho tiếp bơ vào nhồi thêm 8-10ph cho khối bột dẻo mịn và kéo màng dai như hình, bỏ ra bàn đập 1 chút, đem bột đi ủ cho đến khi nở gấp đôi
2

Chia khối làm 3 phần, túm bột vê tròn, cán dẹt rồi cuộn tròn lại như hình, để bột nghỉ 10-15ph (nhớ che bột)
3

Phết 1 lớp bơ vào khuôn rồi rải 1 lớp mỏng bột mì lên để chống dính khuôn. Lấy các miếng bột ra cán mỏng và cuộn tròn như trên, xếp 3 miếng bột vào khuôn và ủ lần 2 cho đến khi nở khoảng 80%
4

Sau khi ủ đạt, đem bánh đi nướng ở 180 độ C trong 40ph là bánh chín, để bánh nguội hoàn toàn thì mới đước cắt và ăn nhé