Dưa leo ngâm qua nước muối loãng 5 phút, xong rửa lại vỏ dưa cho sạch, sau đó cắt dưa leo thành khúc ngắn rồi moi bỏ ruột

Cho thịt xay vào tô rồi ướp: 2m cafe hạt nêm + 1/2m canh hành tím băm + 1/2m cafe đường + 1/2m cafe bột ngọt + 1/2m cafe tiêu, tất cả trộn đều để 10 phút cho thịt thấm gia vị. Sau đó nhồi thịt vào từng khoanh dưa leo (khi nhồi thịt vào dưa leo xong thì dùng tay chấm nước mắm thoa đều 2 đầu thịt tém tém tròn cho thịt chắc khi nấu không vỡ & bung ra: đó là mẹo)

Đặt nồi lên bếp, cho 1 lít nước vào cùng hành tím & hành tây đã khía chữ thập rồi nấu sôi (nhà hay dùng hành tây để nấu cho nước dùng ngọt & thơm), nước sôi cho 1m cafe muối rồi cho dưa leo vào & những viên thịt khi nhồi còn dư vào nấu cùng, nấu lửa vừa cho đến khi vỏ dưa leo ngã vàng & mềm thì nêm nếm gia vị lại (thời gian nấu tùy thuộc vào ý thích ăn dưa leo giòn hay mềm của gia đình)