Cắt thịt bò theo cục vừa ăn, ướp với 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe bột ngọt, 1 thìa cafe đường, hành tím, gừng trong 15 phút. Sau đó cho lên bếp đảo sơ săn lại, cho vào 1 tô nước, hầm bò lửa liu riu.

Bắc chảo lên bếp phi thơm tỏi, cho cà chua thái lát vào đảo, cho dưa chua vào đảo luôn. Khi dưa với cà hơi săn lại bắc xuống.

Hầm bò tầm 1 tiếng thì bò mềm, chọn bò gân sẽ ngon hơn. Cho dưa cà đã đảo vào, hầm thêm tới khi dưa mềm. Nêm nếm lại vừa ăn, bắc xuống cho ngò gai thái nhuyễn vào.