Ngao mua về rửa sạch, ngâm nước muối 30p cho ngao tiết ra hết đất cát bẩn. Dứa xanh 1/2 quả thái miếng hình rẻ quạt, 1/2 quả thái/băm miếng nhỏ. Cà chua thái múi. Hành lá, thì là cắt khúc. Ớt bỏ hạt thái miếng.

Luộc ngao sôi thấy ngao mở hết thì tắt bếp luôn, vớt lấy ngao, nhặt bỏ vỏ, phần ngao để riêng. Phần nước luộc ngao lọc bỏ cặn lắng dưới đáy.

Phi thơm hành khô, xào sơ cà chua, dứa. Nêm chút mắm cho thơm. Đổ nước luộc ngao vào, cho 1 quả me, ớt 1-2 trái (nếu ăn được cay) cho thêm chút đường để làm dịu vị chua của me, dứa. Nếu mua dứa có vị ngọt rồi thì ko cần cho đường.

Canh sôi, me chín vớt ra dằm lấy nước cốt me cho lại vào canh. Cho thịt ngao vào và đun lửa nhỏ 5p nữa. Nêm nếm gia vị vừa ăn (nước luộc ngao đã có vị mặn rồi nên chú ý đừng quá tay kẻo nồi canh lại mặn)