Nem thính là từ bì và thịt và cách làm giống như công thức các món nem thính Hải Hậu. Luộc, ngâm đá và thái mỏng, ướp cùng gừng, tỏi đã xào chín cùng nước mắm. Trộn thính và thế là xong.

Nước chấm bằng lạc rang xay nhuyễn cùng ớt sừng, tương ớt, nước tương, muối, tương Tamari và đường.

Cho vào máy xay nhuyễn cùng chanh cho có vị béo, chua, ngọt và cay nhẹ

Chén nước chấm có điểm thêm lá mùi rắc cho thêm vị thơm.

Lấy bánh tráng, thấm chút nước cho mềm nếu bánh cứng, trải lá sung như trong hình.

Rau mầm một lớp, nem thính

Thêm bún, rảu đều.

Hoặc bún lứt nghệ

Cứ vậy cuốn chặt tay hoặc dùng dụng cụ cuốn sashimi để cuốn cũng tốt. Dùng dao cắt bánh mì hoặc kéo cắt làm 3 và chấm nước sauce lạc rang xay rất ngon. Mong mọi người cùng thưởng thức.