Trộn đều bột rau cau với đường (tùy mức độ ăn ngọt của mỗi người)

Đun 1,5 lít nước. Đổ hỗn hợp trên vô nấu. Khoáy đều.

Thấy nóng lên thì múc 1/4 ra nồi khác để nấu. Cho 1 ít siro dâu vào. Đun thêm tí. Khoáy liên tục. (2 nồi đều phải khoáy, nồi chính đun lửa nhỏ). Thấy được rồi thì cho ra khay. Ta được thạch rau câu màu đỏ.

Múc thêm 1/4 ở nồi chính ra nồi nhỏ vừa rồi. Đun tí rồi cho thêm siro sâm dứa vào. Đun thêm tí rồi cho ra khay. Ta được thạch rau câu màu xanh.

Múc thêm 1/4 ở nồi chính nữa ra nồi nhỏ vừa rồi. Đun tí rồi thêm siro socola vào. Đun thêm tí rồi cho ra khay. Ta được thạch rau câu màu nâu.

Phần còn lại đun thêm tí rồ cho ra khay. Ta được thạch trong suốt.

Thạch pho mai thì cho thêm nhân là phomai con bò cười. Bỏ pho mai ra khay rồi đổ nước thạch vào.

Bạn thích ăn hương gì thì làm màu đó. Có thể nấu rau câu bằng nước dừa, sữa tươi,...