Kho quẹt
Kho quẹt vốn là món chấm dân dã của nông thôn miền Tây Nam Bộ. Món này chấm rau củ luộc, thịt luộc hoặc chỉ cần ăn kèm với cơm nóng cũng rất ngon.
Kho quẹt
Kho quẹt vốn là món chấm dân dã của nông thôn miền Tây Nam Bộ. Món này chấm rau củ luộc, thịt luộc hoặc chỉ cần ăn kèm với cơm nóng cũng rất ngon.
Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Thịt ba rọi cắt hạt lựu. Tôm khô ngâm nước ấm 15', rửa sạch để ráo, giã cho tôm dập, ko giã nát. Hành tỏi băm nhỏ. Pha hỗn hợp nước mắm đường: 1 chén mắm - 1 chén đường - 0.5 chén nước
- 2
Bắc chảo ko dính hoặc nồi đất lên bếp, cho thịt vào đảo cho vàng, ra mỡ. Nếu ít mỡ quá thì thêm dầu ăn vào để thịt ko cháy.
- 3
Thịt đã ra mỡ, cho hành tỏi băm vào phi vàng, cho tôm khô vào xào sơ.
- 4
Cho hỗn hợp nước mắm đường đã pha vào, thêm ớt trái đập dập, tiêu hạt, giảm nhỏ lửa đun liu riu đến khi hỗn hợp sền sệt theo ý muốn. Nếu làm nhiều để ăn dần như vầy thì nên để hơi lỏng, đến khi ăn hâm lại cho sệt là vừa.
- 5
Tắt bếp, thêm 1muỗng cafe tiêu xay và cọng hành lá.
- 6
Để nguội, cho vào lọ cất tủ lạnh ăn dần.
- 7
Kho quẹt chấm rau luộc rất ngon, các rau củ luộc thường ăn kèm kho quẹt như: bầu, cà rốt, bông cải, rau muống, đậu bắp, bắp cải, khổ qua... Hoặc làm một ít cơm cháy, chấm kho quẹt là ngon bá cháy!
Cooksnap
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (5)