Cho đường và ít nước đun sôi trên bếp đến khi có màu cánh gián, không quậy nha.

Cho sữa tươi, whipping, sữa đặc đun đến khoảng 80 độ. Cho từ từ trứng gà vào khuấy tan, không mạnh tay để hạn chế tạo bọt, sau đó lược qua rây, đổ vào khuôn

Có thể hấp hoặc nướng, hấp thì dùng lửa nhỏ, còn nướng thì 180 độ khoảng 35-40p. Có thể dùng tăm để thử xem chín chưa

Để lạnh, trút ra, rưới nước sốt cà phê (nếu thích)