Thịt cạo da, rửa với nước muối loãng, sau đó rửa sạch cắt miếng vừa. Để ráo.
- Măng cắt khúc, chẻ măng phần ngọn làm 4. Phần gốc nhưng vẫn non thì cắt khoanh dày 1cm, sau đó cắt đôi.
- Để khử hết tính độc tố có trong măng, mình luộc măng 10p, sau đó vớt măng ra và xối qua nước lạnh, để ráo nước.
- Hành tím và tỏi băm nhỏ.

Cho 1 mc đường + 2 mc nước lọc đun lấy màu caramel. Sau đó cho thịt vào trộn đều áo thịt màu cánh gián. Nêm vào nước mắm, 1mcf đường (ít thôi vì dừa đã ngọt tự nhiên), dằn xíu muối cho đậm đà và hành tỏi băm. Ướp thịt 30p cho thấm. Bắt nồi thịt lên bếp, đun sôi sau đó cho nước dừa vào, đun sôi rồi hạ lửa riu riu cho thịt thấm và mềm. Khi thịt đã mềm thì cho măng đã được luộc vào nấu cùng tầm 5 - 7p là hoàn tất. Thịt kho măng thì không nấu sánh, nước cạn 1/2 là ngon rồi nhé.

Hoàn tất. Nồi thịt kho măng hấp dẫn chưa nè. Cho thịt kho măng ra đĩa, cắt vài lát ớt cho thơm thơm cay cay, thưởng thức cùng cơm nóng 😍