Cá hồng cao vẩy sau do lam ruột rủa sạch sẻ

Phi lê phần thịt sau đó ta phi lê từng miếng mỏng cho vua ăn, phần xương còn lại chúng ta để nguyên,

Phần thịt đã phí Lê cho cho ít hạt nêm ít bột ngọt bóp cho thấm đều cá, sau đó ta trộn với bột chiên giòn cho đều bột

Sau do ta chiên phần xương cho vàng giòn tiếp theo ta cho bột xù vào chiên cho giòn với ra để khô dâu, ta cho vào jt hạt nêm ít muối ít bột ngọt trộn đều cho vua ăn, tiếp theo ta cho phần cá phí Lê vào chiên cho vàng giòn ta vớt ra

Sau đó ta cho cá vào chảo và bỏ bột xù lúc này đã chiên vào sốc đều cho muối thăm vào cá và cho ra đĩa