Thịt bò rửa với chút nước muối xả lại nước. Đập dẹp miếng gừng cho vào nồi nước nấu sôi mới bỏ thịt vô, sôi khoản 5' vớt thịt ra xả nước. Thái miếng vuông sau đó ướp với bột ngũ vị hương thêm 1 muỗng café đường (ướp khoảng 60'). Khoai tây và cà rốt thái miếng vuông vừa.

Phi thơm chút gừng và hành tím cho thịt vào chảo xào thêm ít nước để sôi chừng 10', sau đó đổ vào nồi hầm cho nước ngập mặt thịt. Cà rốt, khoai tây, đậu bo cũng cho vào chảo thêm chút gia vị ít nước sôi chừng 5' cho thấm rồi đổ vào nồi thịt đã hầm khoảng 40', tiếp tục hầm thêm 20' đem nồi thịt bỏ vào nồi ủ.

Cho ủ chừng 60' là ăn được.