Bánh hoa sen ngàn lớp

Trước đây không biết làm bánh cũng chẳng bận lòng, ăn thì cũng chỉ là vài loại bánh cơ bản, từ khi yêu bếp, yêu bánh chỉ cần là thấy bánh tạo hình đẹp, mới lạ 1 chút đều muốn tận tay làm ra bằng được, thế mới thấy 1 khi đã đam mê là bất chấp cứ phải chui vào bếp tự tay làm thì mới cảm thấy thỏa mãn, bồi hồi mong chờ thành quả 😋😋😋

Xem thêm

Bánh hoa sen ngàn lớp

Đã lưu

Nguyên Liệu

Bột Nước:
170 gbột mì
25 gđường bột
60 gbơ
70 mlnước
Tinh màu
Bột dầu:
160 gbột mì
95 gdầu
Nhân bánh như nhân trung thu nhé, e dùng Nhân trà xanh

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Bột nước: đánh bông bơ với đường, rây bột vào trộn đều Cho hh bơ thấm đều bột, hoà tan tinh màu cùng nước(màu đậm nhạt tùy lượng tinh màu) đổ từ từ vào hh bột và nhồi cho bột thành 1 khối mịn (bước này e quên chụp hình 😅😅😅),để bột nghỉ 1h
2

Bột dầu: cho dầu vào bột nhồi thành 1 khối, đậy kín để bột nghỉ 1h
3

Chia bột Nước thành phần nhỏ mỗi phần 40-43g, bột dầu chia mỗi phần 30-32g, Nhân 25-28g
4

Cán bột nước và cho phần bột dầu vào, túm kín lại để không bị lòi bột dầu ra ngoài
5

Cán dài phần bột và gấp lại làm 3, làm phần bột nào cắn luôn phần đó nhé, làm đến hết chỗ bột
6

Lấy phần bột gấp đầu tiên cán dài theo chiều dọc, và gấp làm 3 lần nữa, làm từng khối cho đến hết
7

Phần bột đầu tiên cán đều ra cho Nhân vào giữa và túm mép kín lại, vê tròn, dùng Dao bén cắt phần mặt thành 6 phần, chỉ cắt đến khi chạm nhân
8

Đun nóng dầu đến khi thấy sôi li ti thì cho bánh vào chiên, múc dầu đổ lên bánh cho bánh chín đều
9

Vớt bánh ra giấy thấm dầu cho bớt dầu và để bánh nguội
10

Thưởng thức bánh cùng ly trà ấm nóng thì còn j bằng, vỏ bánh giòn tan ạ, bánh chỉ nên sử dụng trong ngày nên không làm quá nhiều tránh lãng phí
11

Bánh hút dầu khi chiên nên có thể sử dụng lò nướng để thay thế
12

Bánh nướng thì vỏ bánh sẽ không đẹp bằng chiên nhưng han chế dầu mỡ nhé