Đùi gà rửa sạch,chặt miếng(có thể để nguyên khứa ra).Tỏi,ớt băm nhỏ.Nước măm cho ít đường khuấy đều

Bắt chảo,chiên gà cho vàng đều vớt ra.vẫn chảo dầu đó,cho tỏi phi rồi cho ớt vào cug,vừa vàng tới thì cho nc mắm trên vào.khuấy đều,xog đổ gà đã chiên vào đảo đều cho thấm(bật lửa nhỏ)