Ninh xương, chịu khó hớt bọt để nước bún trong và ngon hơn

Thịt và tép biển cho chung vào băm hoặc say nhuyễn, sau đó đập trứng vào (không để thịt nhão quá khi trộn trứng). Cho hành khô băm nhỏ, tiêu, mắm, muối, mì chính, đường vừa ăn. Trộn đều tất cả lên, nặn viên tròn thả vào nồi nước xương đanh ninh.

Đậu phụ cắt nhỏ, trứng cút hấp chín lột vỏ, cà chua, dứa thái nhỏ thả hết vào nồi xương. Tiếp tục nấu đến khi thịt viên chín hết.

Dùng 1 cái chảo nhỏ, cho 1 chút dầu ăn vào, để nóng dầu ăn, cho hạt quả màu vào đảo cho hạt màu ra màu đỏ. Gạn bỏ phần hạt đi, giữ lại dầu ăn màu đỏ, đổ vào nồi nước bún cho có màu đẹp mắt, hấp dẫn.

Trần bún qua nước sôi, cho ra tô, đổ nước dùng bún lên, vắt chanh, mắm tôm, tương ớt và ăn kèm rau.