Gà xát muối rửa sạch chặt miếng vừa ăn.Ướp vào gà 1M dầu hào+2M nước tương+1M đường vơi+2!m bột ngọt+1M muối vơi+1M tỏi băm, 1/3 m tiêu để gà thấm 1h

Cải bó xôi rửa sạch cắt đôi, cà rốt gọt vỏ tỉa hoa.Nấm đông cô ngâm nước sôi nở mềm rửa sạch cắt chân vắt khô nước.Áp chảo nấm với xíu tỏi

Cho chảo lên bếp cho dầu vào phi tỏi vàng thơm.Cho hết gà vào xào gà cho thật săn, cho nước vào xâm xấp mặt gà nấu lửa trung bình nhỏ gà vừa mềm cho nấm vào tiếp đến cà rốt vào nêm nếm vừa khẩu vị(nước cạn nhìu thì châm thêm nước)

Cho 1 M bột năng vào 1/4 chén nước khuấy tan cho vào chảo gà tạo độ sánh.

Múc gà ra chừa nước lại cho cải vào đảo sơ cho ra đĩa cho gà lên trên và dùng nóng