Khổ qua: bỏ ruột, rửa sạch, cắt lát mỏng

Trứng: đập ra tô, nêm 1mcf knor, 1 chút muối, 1 chút đường, 1 chút nước mắm, 1 chút tiêu. Rồi đánh đều lên, hành lá cắt nhỏ rồi cho vào đánh chung với trứng

Hành tím: cắt nhỏ

Làm chảo nóng trên bếp, rồi cho 1 ít dầu ăn vào, hành tím cho vào phi thơm vàng. Sau đó cho phần khổ qua vào xào qua. Khi thấy khổ qua vừa chín tới thì đổ phần trứng vào xào chung, đảo đều với lửa vừa đến khi trứng chín là được.

Ăn kèm với nước tương nếu nhạt