Dồi sụn chiên

#bepvang
(Tuần 20)
Hình như món này đang "hot" thì phải! Nên mình cũng làm thử xem sao. Dồi sụn có vị đậu xanh bùi bùi, sụn hơi sừn sựt, béo béo và thơm thơm của húng quế, gia vị đậm đà, được chiên lên nữa nên vỏ hơi giòn giòn rất là ngon luôn ấy! Yummy...😋
☘☘☘

Xem thêm

Dồi sụn chiên

Hien Thanh @HienThanh

Đã lưu

Nguyên Liệu

300 gruột heo
200 gthịt vai heo xay
200 gsụn heo xay
100 ggan heo xay
100 ggiò sống
50 gđậu xanh cà còn vỏ --> rang vàng
1 chénrau húng quế --> thái nhỏ
10 nhánhhành lá --> thái nhỏ
3 mtiêu xay
2 mnước mắm
1,5 mhạt nêm
1 mđường

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Ruột làm sạch bằng giấm và chanh.
- Dùng củ gừng luồn vào bên trong ruột, tuốt đi tuốt lại cho sạch --> rửa sạch, để ráo.
- Cho (thịt xay + sụn xay + gan xay + giò sống + đậu xanh + húng quế + hành lá + tiêu xay + nước mắm + hạt nêm + đường) vào tô lớn rồi trộn đều.
- Nhồi hỗn hợp trên ruột, buộc 2 đầu mỗi khúc khoảng 15cm --> lấy tăm xâm thưa trên thành ruột.
- Đun nước sôi khoảng 60°C, cho dồi vào luộc khoảng 15p đến 20 phút. Vớt ra rổ để ráo.
2

Chiên dồi cho vàng. Cắt khoanh nhỏ, ăn nóng cùng rau húng quế rất ngon.
- Chấm với nước mắm ớt vắt xíu chanh hoặc muối tiêu chanh nếu thích.