Cá bống làm sạch, ướp muối, khử dầu, thắng đường lên màu cho cá vào. Ướp mắm rin, tiêu, gia vị phù hợp, đặt lên bếp rim đến khi cá chín, vừa ăn, màu vàng đậm, cá săn không mềm.

Thưởng thức với cơm nóng, vị đậm đà cực ngon.