Molasses

all purpose flour 🇻🇳 300 gr bột đa dụng • baking powder 🇻🇳1 mcf bột nở • baking soda 🇻🇳1/2 mcf muối nở • +1/4 tsp cinnamon powder 🇻🇳1+1/4 mcf bột quế • ginger powder 🇻🇳 1/2 mcf bột gừng • all-spice OR cloves+nutmeg 🇻🇳 1/4 mcf gia vị all-spice (có thể thay bằng bột nhục đậu khấu và đinh hương) • salt 🇻🇳1/4 mcf muối tinh • butter, softened 🇻🇳 115 gr bơ mềm • dark brown sugar 🇻🇳 200 gr đường nâu đen • large eggs at room temp 🇻🇳 2 trái trứng lớn (55-60 gr/trái), nhiệt độ phòng • vanilla extract 🇻🇳 1/2 mcf vanilla • molasses 🇻🇳 160 gr đường mật •

Đường nâu • Bột mỳ • Trứng • Nước hàng (molasses ~ giống nước hàng mình dùng kho thịt) • Gừng tươi/bột gừng; bột quế • Baking soda, muối

ketchup • mù tạt • giấm gạo, hoặc giấm táo • đường nâu • đường rỉ mật (molasses), hoặc mật ong sẫm màu • sốt Worcestershire • nước tương • sốt cay Sriracha • bột ớt • bột paprika • bột tỏi • bột hành •

cá thu phấn (600-700gr), cắt khúc 5cm • thịt ba chỉ, thái miếng 2x2cm • giềng/riềng xay • sả, đập dập cắt khúc 1cm • chay khô • mắm mặn • mắm tôm Bắc (đặc) • tiêu bột • mật mía (molasses) • (cơm) nước hàng (đường chưng) • (cơm) nước

fillet cá basa (tra bè) ~300gr • (tbsp) dầu hào • mắm • (tbsp) mật mía (molasses) • Tiêu bột vừa đủ