Sốt Tzatziki có nguyên liệu chính từ sữa chua Hy Lạp, dưa leo và thì là, trong khi Aioli thì từ dầu olive và tỏi. Dựa trên 2 loại sốt Địa Trung Hải thần thánh ấy, mình dùng nguyên liệu sẵn có khỏi phải mua mới để tạo ra một loại sốt thơm mùi tỏi, thì là và có vị chua rất thanh, phù hợp với các món thịt đậm đà. Lại thêm một ứng dụng cho món heo xé ăn hoài không hết (nốt bữa này là hết rồi yay) 🤣#bepvang

Sườn heo nướng sốt BBQ, vị thơm, đậm đà chan chứa sốt BBQ

Sốt BBQ là một loại sốt cơ bản của món Âu, thành phần tạo hương vị chính là sốt Worcestershire và tương cà chua, các gia vị tạo mùi đặc trưng. Khi hầm với sườn non có sụn, sườn chín mềm và thơm, ăn kèm bánh mì chấm sốt rất ngon ạ.Ngoài ra sốt BBQ ướp đồ nướng, ăn kèm bò áp chảo, v.v... rất thông dụng nhé cả nhà.

Hồi đại học mình và đứa bạn thân suốt ngày lê la ở chợ Nghĩa Tân, các bạn học sinh sinh viên ở HN chắc chẳng ai lạ gì khu chợ này, thiên đường ẩm thực của các chiến binh mỏ khoét. Một món rất ngon ở đây là bánh mì phết bơ nướng và chả xiên nướng. Hồi xưa mình cứ ăn mà ngẫm nghĩ mãi không thể hiểu tại sao lại có thể ướp thịt ngon đến như vậy. Thú thật đến giờ vẫn tự hỏi câu này, vì chả thể ướp cho ra được vị như vậy.Thịt nướng mỗi nơi có một cách ướp riêng. Hôm nay share với các mẹ cách ướp thịt mùi vị gần gũi với món bún chả Hà Nội của chúng ta. Nhưng cam đoan với các bạn thịt sẽ mềm hơn và mùi thơm hơn! Đó là nhờ tí mẹo của anh đầu bếp trong nhà.

Nhà mình chưa bao giờ mua bẹ sữa heo về ăn mà chỉ ăn bẹ sữa dê nướng trong nhà hàng thôi. Vì bởi bẹ sữa nếu sơ chế không kỹ và sốt ướp không chuẩn sẽ có mùi gây gây, ăn sẽ không thấy ngon bằng thịt nướng. Nhờ thử thách #TapDeVang23 mà mình dám mua và dám thử món chưa bao giờ chế biến và thành phẩm cũng không đến nỗi nào.

Học làm món Âu đơn giản, thèm ở nhà cũng làm được khỏi mò ra tiệm ăn đau ví. Sauce BBQ là loại sốt cơ bản trong món âu, với nguyên liệu chính là Sauce Worcestershire, vị ban đầu nếm được là chua của giấm, hơi ngọt và rất thơm mùi các loại gia vị thơm đặc biệt. Sốt này món âu hay món á đều nêm được rất ngon. 😊

Thịt rán giòn quyện với nước sốt mật ong ngọt thơm đậm đà. Lên vị đưa cơm cho bữa cơm gia đình ngày cuối tuần. (Hình chụp hơi dìm chút xíu ạ)

Nhân dịp công tác Indonesia, chị Kristina đã dạy tôi cách làm món sate mà tôi rất yêu thích.

Mình mới nghĩ ra một cách tạo hình tortillas nhanh và ra được các miếng tương đối đều nhau. Bữa nay mình làm mini tacos, cầm vừa tay, và quan trọng là rất xinh nữa 😁#bepvang

Còn chút thịt cừu nướng dư nên tôi làm bánh pita để xài nốt, cũng coi như món dọn tủ lạnh.

Được bạn tặng ký mực lá đánh bắt gần bờ, tàu đi đêm về sáng, con mực câu lên trong suốt như pha lê. Khi được câu lên, mực vẫn đang nhấp nháy đổi màu. Mực mình mang đi hấp sau đó mix sốt chua ngọt ăn cùng. Thịt mực dai giòn mềm, cảm nhận vị sốt chua ngọt mặn rõ ràng. Cùng tham khảo nhé!

#13 món này mình nấu khi trong tủ lạnh chỉ còn nửa bó măng tây từ lúc làm bacon, và 1 chút bò ướp nướng BBQ còn thừa từ tối hôm qua. Kết hợp lại thành 1 món có cả rau và thịt, vừa đưa cơm vừa đơn giản ❤️❤️