thịt ba chỉ, nạc vai, thịt mông đều được nha, có mỡ xíu xào sẽ ngon hơn, kim chi chín chua hẳn. Loại không chua xào không ngon, Hành baro, củ hành tây, tỏi, Gia vị nấu : , bột ớt, tương ớt HQ, nước tương 진간장, đường hoặc nước đường 올리고당, rượu nấu ăn hoặc soju