نضع الفستق في صينيه للفرن وندخلها الفرن الحامي عال180 والنار من تحت ومن فوق ليتحمص دون اي اضافة ويصبح مقرمش دون ان يغمق لونه

نضع في وعاء 2 فنجان ماء و2 فنجان سكر نرفعهم على النار ونحرك قليلا حتى يذوب السكر وعند الغليان نضيف ربع ملعقه صغيرة ملح الليمون

نضع فنجان النشاء في وعاء ونضيف فوقه فنجان ماء ونخلطهم جيدا حتى تذوب النشاء ثم نضيف مزيج النشاء إلى مزيج الماء والسكر ولكن بشكل خيط رفيع ومع التحريك المستمر

عندها نضيف ربع ملعقه صغيرة ملح الليمون ونستمر بالتحريك حتى يغلظ القوام اكثر ثم نبدا باضافة فنجاني السكر المتبقين ولكن نضيفهم على 5 مراحل مع التحريك المستمر

لاختبار نضوج الراحة تماما ناخذ 1 ملعقه صغيرة من مزيج الراحه ونرفعها في حال سقطت من الملعقه تكون بحاجة للمزيد من مدة الطبخ مع التحريك الى ان تنتهي مدة الساعه ثم نضيف الفستق ونقلب بسرعه حتى يختلط جيدا ثم نطفىء النار

ندهن طبقة نايلون بقليل من زيت الذرة ثم نسكب مزيج الراحة مع الفستق ونلفها رول او نضع النايلون في صينيه ونسكب الراحة ثم نفردها لتكون بسماكة 1 ونصف سم ثم تغطى وتترك 4 ساعات قبل تقطيعها

السكر 2 فنجان في بداية طبخ الراحه و2 فنجان في منتصف طريقة التحضير

المستكة وماء الزهر تضافا في المرحلة النهائية تقريبا قبل اضافة الفستق بقليل

بنصحكن تجربوها نظريا منفكرها صعبة وبدها وقت ولكن وقت التطبيق كتير سهلة صح بدها ساعه طبخ بس فيها متعه وخاصه لما تنجح ونشوف الراحه بتشهي بالشكل والطعم