يتبل ببهارات دجاج وزيت الزيتون وملح وفلفل لمدة نصف ساعة

نسخن زيت ويشوح فيه الثوم حتى تظهر رائحته، نضع السبانخ، وعليها ملعقة سمنة، تشوح حتى تدبل، نضيف ثمن كوب ماء لو السبانخ فريش، لو مجمدة بيكون فيها ماء ،نضع ملح وفلفل روزماري وريحان ،تترك ١٠ دقائق

بعد ما تستوي السبانخ تضاف الجبنة وتقلب معها ونطفي النار

نولع الفرن يسخن، نقوم بحشو ملقعة بداخل الأوراك ونلفها وتغلق بخلة خشب، لو صدور نفتحها بالسكينة بدون ما نفصلها ونحشيها وتغلق بالخلة

في طبق نضع ملعقة زيت زيتون ومعاه السماق أو ال بابريكا ويدهن الدجاج بها، ويدخل الفرن حوالي نصف ساعة على ١٨٠،بعدين نولع الشواية ٥ دقائق