في طاجين على نار قليلة نضع البصل واللحم، ثم نضيف الصلصة المكونة من: الملح، م ك بقدونس، ثوم، م ص رنجبيل، نص م فلفل اسود، م ص كركم، زعفران شعرة ، م ص بهارات اللحم مع نصف كأس الماء. نخلط مكونات الصلصة ونضعها على اللحم. من حيث لآخر نقلبه ثم نغطيه ونتركه إلى أن ينضج اللحم

ننظف السفرجل ونقطعه على اربعة، نضعه في ماء مع نصف عصير ليمونة ونتركه جانبا لحين البدء في الطهي.

نضع ماء ساخن مع رشة ملح واعواد القرفة ثم نضيف السفرجل ونسلقه. عندما ينضج نزيل الماء والقرفة، ونضع الزبدة، قرفة بودرة، والعسل، نحرك بلطف ونضيف قليلا من الماء. نتركه يتكرمل.

التقديم: نضع السفرجل على اللحم ونزين باللوز المقلي