نقوم بوضع البصل بطنجرة مملؤة للنصف ماء و نترك البصل ٥ دقايق لي ان يغلي الماء.

نقشر البصل المسلوق و ننزع منتصف البصل.

نغسل الفلفل و الباذنجان. نقطع الجزء العلوي من الفلفل و نحتفظ به. نقطع الباذنجان الى قطع يمكن حفرها و حشوها. كل باذنجانة الى قسمين او اكثر.

نغسل الرز و ننقعه بالماء لمدة ربع ساعة.

نغسل السلق او ورق العنب و ننقعه بماء دافئ حتى يلين عند الحشو.

نقشر الثوم والبصل و نقطعه ناعم و نضيفه فوق الرز، ثم نضيف كل مكونات الحشوة و نخلطها بشكل جيد.

نضيف الزيت في قاع القدر ثم نبدأ بحشي الخضار.

نبدا اولا بحشي البصل و وضعه في قاع القدر ثم نحشو الباذنجان و الفلفل واخيرا نلف السلق بشكل اسطواني.

بعد الانتهاء مم الحشو نضع القدر على النار و ننتظر الى ان ينشف ماء الخضار.

في كاسة نضيف كأسين ماء ، ملح و دبس الرمان حسب الرغبة و نضع صحن فوق الخضار و نتركه على النار الى ان ينشف ماء الخضار ثم نرفع الصحن. نضع القدر على نار هادئة الى ان تنضج الدولمة..

بعد نضج الدولمة نقلبها في صينية و بالهناء والشفاء.