تحضير العجينة: ننقع البرغل نصف ساعة بماء بحرارة الغرفة ، ثم نعصره ونفرمه بالفرامة مع اللحمة الهبرة وبصلة واحدة صغيرة مرتين او ثلاثة حتى تصبح المكونات عجينة سهلة التشكيل ، نضيف البهارات ودبس الفيفلة والملح ونعجن باليد ثم نترك العجينة ترتاح في البراد نصف ساعة.

نفرم البصل مكعبات متوسطة ، في قدر نضع زيت مازولا ثم نضيف البصل ونتركه يذبل ثم نضيف اللحمة ونتركها ليتغير لونها ، نصفيها بالمصفات ثم نضيف السماق والبهارات والصنوبر المقلي والملح والفلفل الاسود

نشكل العجينة نحفرها بالاصبع بمساعدة اليد الثانية ونحشيها ثم نغلقها ، نقليها ونصفها بطبق عميق ونغرقها باللبن المطبوخ

تحضير اللبن :نضيف بيضة للبن ونحرك حتى تذوب البيضة ثم نضع اللبن عالغاز ونحرك بدون توقف الى ان يقترب اللبن من الغليان ، وتظهر فقاعات على الحواف ، مع اضافة كوب المرقة الساخن بالتدريج نطفيء الغاز قبل الغليان

في مقلاة نضع ملعقتين سمنة و4 حص ثوم مهروس ونترك الثوم يشقر نضيف كوب كزبرة خضراء مفرومة ونطفيء الغاز

نزين بالتقلية ونقدم الكبة لبنية في الحال وبالعافية.