نشوي الباذنجان على النار وبعدها يقشر ويقطع جيداً بالسكين ونتركه على جنب

نعمل صلصه البشاميل وذلك بخلط الطحين والحليب والزبد والتوابل وعندما تثخن قليلا نضيف لها الباذنجان ونخلط الى ان يتماسك الخليط

بعدها نطفي النار ونضيف الجبن المبشور بمقدار نصف كوب

نفرغ الخليط في صحن التقديم

نحمس البصل واللحم وبعد ان ينضج نضيف الثوم والفلفل والطماطم ونقلب ونضيف المعجون والتوابل ونقلب ونتركه على نار هادئه الى ان ينضج وممكن اضافه قليل من الماء الى ان يتكون صوص سميك