Fricase

Pollo Trozado • Papas medianas • Brócoli (parte del tallo) • Zanahoria • Cebolla • Ajo • Morrón rojo • Vinagre • Puré de tomate • Agua • Aceite girasol • Perejil fresco a gusto •

bifes medianos cuadrada o bola de lomo • huevo • Manteca • caldo • limón • harina • Albahaca fresca • papa • Sal • Pimienta • Ají molido

pechuga de pollo sin las alas • cebolla roja chica (o 1/2 de cualquier tipo) • zanahoria mediana • blanco de apio • manteca + 2 cdas. aceite oliva • vino blanco seco (tipo sauvignon blanc o uno ajerezado) • caldo de pollo • bouquet garni • sal, pimienta negra, nuez moscada • Para la salsa • hongos (portobello, champignons) • manteca •

Carne de pollo (suprema o pata muslo) • Manteca • Aceite • Cebolla • Apio • Ajo • Zanahoria • Laurel • Harina • Crema de leche • Arvejas • Champiñón •

pechuga de pollo sin hueso y sin piel • cebollitas de verdeo o 2 cebollas • Perejil picado • ajo • queso rallado • huevos • arvejas • Aceite (preferentemente de oliva) • Sal y pimienta

Cerdo • Ajo • Papas deshidratadas • Mote pelado • Ají amarillo • Hierbabuena • Sal a gusto

Arroz • buena porción de cerdo, no es por medida es lo que tenga a mano • Sal-Comino-ajo en polvo-perejil en polvo-adobo en polvo-aceite • si desea puede agregar cebolla y ajo natural y cebolleta a mi me gusta así eso es opcional

medianas de atún en agua • ajo • ají amarillo molido • comino molido • pimienta negra molida • sal • cebolla • perejil • wakataya • harina de yuca • chuño • maíz cocido (mote)

cerdo (pierna) • mote blanco (precocido) • Papas (papá imilla) • Ají Amarillo (Licuado) • Cebolla Blanca • Pimienta Dulce • Comino • Hierba Buena • Ajo • Nuez Mozcada • Locoto Verde (Opcional)

pechuga de pollo sin hueso y en cubos • cebollas de verdeo en rodajas finas • aceite de oliva • postre al ras de fécula de maíz • Sal, pimienta, nuez moscada a gusto • vino blanco • soperas colmadas de queso untable

de carne de cerdo, costilla y chuletas • ají en vainas amarillas sin picante • cebollas moradas grandes (2 tazas de cebolla picada finamente) • papas grandes enteras deshidratadas (chuño) opcional • mote de maíz blanco pelado • hierba buena o menta fresca • ajo finamente picado • sal, pimienta picante y cominos

- Pollo del País picado en piezas • - Cerveza • - Zanahoria picado en rondes • papas picadas en cuadritos grandes • - Aceitunas • - Hojas de Laurel • - Cebolla grande • - Pimientos tricolor en cuadritos • - Hojas cculantro • - Pimiento morón en juliana • aceite de achiote

arroz • zanahoria • ajo • pimentón • repollo picado • zanahoria • ajo • pulpa en cuadritos • agua hervida • sal de mar condimentada • zanahoria en cuadritos • papas pequeñas en cuadritos

pollo (muslos y caderas) • caldo de pollo • vino blanco • crema de leche • harina de trigo • cebolla perla, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, perejil fresco, 1 hoja de laurel • nuez moscada, ½ cucharada de paprika, 1½ de estragón fresco, 1 cucharada de perejil fresco, 1 cucharada de mantequilla; sal y pimienta al gusto • Champiñones rebanados (de preferencia, Champiñones Portobello) • mediana de brócoli • zanahoria mediana • pimiento verde, amarillo y rojo • cebolla perla o morada •

arroz • Cabellos de ángel a gusto • agua hirviendo • espinaca • crema • papas medianas • cebolla • Aceite para freír las papas • Aliño a elección • Aceite para freír

carne de carnero • naranja agria • ajíes cachucha verde • ajíes cachucha rojos • cebolla morada mediana • ajo • vino seco • pasta de tomate • laurel • papa mediana • caldo de carne de cerdo • comino en grano •

pato entero • cebolla morada • pimientos verdes • ajo • comino en grano • puré de tomate • manteca de cerdo • pimienta negra molida con cáscara de limón • orégano fresco • sal • agua o caldo de pollo

pollo • pimiento rojo • cebolla morada pequeña • ajo • chile verde picante • ajo en polvo • cebolla en polvo • vino seco • pasta de puré de tomate • aceite • agua o caldo de pollo • laurel •

pollo • papas medianas • pimiento • cebolla morada • ajo • Chile pasilla • aceite • puré de tomate casero • vino seco • pasitas • agua • Sal y pimienta negra

Carne de cerdo • Cebolla blanca mediana • Ajo • Cúrcuma en polvo • Pimentón dulce • Mezcla de comino y curry en polvo • Laurel • Pasta de Tomate • Aceite • Vino seco • Sal • Caldo de carne o agua

Pato • Tomate Frito • Pimienta Blanca • Ajo • Cebolla • Comino • Vino Blanco o Vino Seco de cocina • Cilantro • Laurel • Aceite • Sal • Azúcar

cebollas en pluma • pimientos rojos en tiras • zanahorias en cubitos • pan frito en cubitos • papas en cubitos y fritos • arvejas cocidas • perejil picado • huevos • Aceite - sal - pimienta

toyo • agua • astillas de canela • sal • tomates rallados • cebollas ralladas • pimentón grande rallado • ajo rallado • cebolla larga • albahaca deshidratada • laurel deshidratado • tomillo deshidratado •

Palillo, Comino, pimienta, sal • Doña gusta de pollo • pimiento cortado en tiras • laurel • cebolla picada en cuadritos • alverjitas verdes • zanahoria cortada en rodajas • ají amarillo molido • ajo molido • culantro picado • perejil picado • Pollo trozado •

Chuletas de cerdo opcional la cantidad • Vino de cocinar • Consomé • Especias o sofrito • Cilantro • Pimientos y cebolla • pimienta • Tomates cherry pequeños