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plátanos bellacos verdes • lomo de cerdo • ajo molido • ají panca • pasta ají amarillo • tomates picados (pelado y sin pepa) • cebolla roja picada • Chicha de Jora o Vino blanco dulce • Comino • Sal y pimienta • culantro picado • limón
25 min
4 personas
JEAN PAUL CHONG-SHING
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pescado blanco o de tu elección • limones • ají limo • tallito limpio de celery • pequeño de culantro • leche • kion (Jengibre) • ajo licuado • agua de la yuca hervida • sal • pimienta • Ajinomoto (Opcional) para quien quiera usar •
2 raciones
Chef Manuel Pérez
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arroz • cokacola • agua • aceituna negra sin pepa licuada • cebolla china la parte blanca la cortamos pequeñita • tocino • mollejas pollo (cortamos pequeños) • salsa de soya(sillao) • alverjita • zanahoria picada a cuadros • ajo molido • Aceite y sal
Doris Jaime
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Piures lavados y cortados en tiras • cebolla mediana en cubitos • ajo rallado • pimienta • ají de color • merkén • Sal a gusto • Aceite de oliva para el sofrito
10 minutos
6 raciones
Ecoturismoneto
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filete de salmón (130 gramos cada uno) • piures pequeños frescos • crema de leche • Sal a gusto • merkén • mantequilla • aceite de oliva • ajo (opcional)
15 minutos
2 raciones
Nicole Moller / @chefnicolemoller
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grandes de cabrito (en mi caso usaré cordero) • cilantro molido • cebolla molida • jugo de tomate molido • ajo molido • ají escabeche molido • chicha de jora • Aceite • Sal y pimienta • Cominos
Jean Pierre Trigoso
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