Wok de soja texturizada con garbanzos

Hace cosa de un año publiqué una receta similar, migas pastoriles con soja texturizada, solo que entonces usé surimi porque es lo que tenía en ese momento. Ésta vez compré bacon ahumado para asemejarlo más al tradicional plato de migas y el resultado fue el esperado: espectacular.
Los garbanzos fueron un añadido para sacar más cantidad que, si cabe, mejoró aún más el plato. Si os gustan las tradicionales migas, éste plato os va a encantar.
Wok de soja texturizada con garbanzos
Hace cosa de un año publiqué una receta similar, migas pastoriles con soja texturizada, solo que entonces usé surimi porque es lo que tenía en ese momento. Ésta vez compré bacon ahumado para asemejarlo más al tradicional plato de migas y el resultado fue el esperado: espectacular.
Los garbanzos fueron un añadido para sacar más cantidad que, si cabe, mejoró aún más el plato. Si os gustan las tradicionales migas, éste plato os va a encantar.
Paso a paso
- 1
Ponemos a dorar los ajos, cortados en rodajas, en el wok con algo de AOVE, la cayena desmenuzada y un poco de sal gruesa.
- 2
Añadimos el bacon y el pimiento cortado en pequeño y lo salteamos con los ajos unos minutos.
- 3
Añadimos la soja texturizada y la misma cantidad de agua, tal vez un poco más para hidratarla, junto con una cucharadita de pimentón. Salpimentamos al gusto y salteamos hasta que apenas quede agua.
- 4
Por último añadimos los garbanzos bien escurridos, salteamos bien todo unos minutos más y listo, a disfrutar del manjar!
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