Postres en vasitos
Receta fácil y fresca para días de calor. Además los puedes tener ya preparados y entre más fríos estén, más ricos saben. #recetadeverano #cuchillosarcos
Postres en vasitos
Receta fácil y fresca para días de calor. Además los puedes tener ya preparados y entre más fríos estén, más ricos saben. #recetadeverano #cuchillosarcos
Paso a paso
- 1
Se comienza realizando las elaboraciones que tienen más proceso como son la crema de limón, la mermelada casera y la ganache de chocolate. Esto lo puedes dejar preparado el día anterior si lo prefieres.
- 2
Para la crema de limón ponemos en una olla a fuego medio el azúcar, la fécula y el agua, removemos sin parar hasta que cuaje y tenga textura espesa. Apartamos del fuego y añadimos la mitad a la yema de huevo y mezclamos inmediatamente, lo unimos con el resto que ha quedado en la olla y regresamos al fuego. Sin dejar de mezclar dejamos que hierva un par de minutos.
- 3
Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla, la ralladura y el zumo. Mezclamos muy bien y ya está lista la crema de limón. La reservamos en nevera con film transparente a piel.
- 4
Para la mermelada casera, solo es poner los frutos congelados y el azúcar en una olla a fuego medio bajo, lo dejamos que vaya cocinando removiendo de vez en cuando para que no se pegue, cuando hayan pasado unos 20 minutos y este más densa y con los frutos totalmente desechos, ya tendremos lista la mermelada. Reservar en nevera tapada con film transparente.
- 5
Para la ganache de chocolate, calentamos la nata y cuando haga su primer hervor dejamos caer sobre el chocolate, removemos hasta que todo esté integrado y sea una mezcla sedosa y brillante. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, pero también la puedes meter en nevera, solo que estará mucho más sólida, casi como trufas.
- 6
Para montar los vasitos solo tienes que poner galleta triturada primero, luego el centro, ya sea la de limón, el yogur griego o la ganache de chocolate.
- 7
Al vasito de yogur le ponemos un par de cucharadas de mermelada casera, al vasito de chocolate lo decoramos con nata ya montada, y un poco de sirope de chocolate y al de limón decoramos con un merengue simple hecho con la clara y el azúcar, que montaremos previamente hasta formar picos firmes, con una manga pastelera y una boquilla rizada. Para acabar quemamos el merengue con un soplete.
- 8
Si quieres ver la receta en video, visita mi canal de Youtube, donde tiene el paso a paso.
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