Chistorra al vino con patatas fritas

El otro día vimos en el supermercado unos blísteres con chistorra y como hacía tiempo que no la comíamos, acabo en el carro, hoy ha tocado consumirla, acompañada de unas simples patatas fritas en freidora.
Chistorra al vino con patatas fritas
El otro día vimos en el supermercado unos blísteres con chistorra y como hacía tiempo que no la comíamos, acabo en el carro, hoy ha tocado consumirla, acompañada de unas simples patatas fritas en freidora.
Paso a paso
- 1
Pelamos lavamos y troceamos a bastoncitos la patata.
- 2
Freímos la patata en la freidora o en una sartén con abundante aceite.
- 3
Introducimos la patata con el aceite frío y calentamos a baja temperatura hasta que la patata esté tierna, a continuación subimos la temperatura del aceite y dejamos dorarse los bastoncitos de patata (de esta forma nos quedaran una patatas tiernas por dentro y crujientes por fuera, una delicia).
- 4
Mientras habremos troceado la chistorra, cuando subamos la temperatura a las patatas, colocamos la chistorra en una sartén caliente (sin aceite), le damos unas vueltas y cuando cambie de color, le añadimos el vino y bajamos el fuego.
- 5
Dejar cocer en el vino hasta que la salsa espese.
- 6
Repartir la chistorra y las patatas entre dos platos.
- 7
Servir caliente.
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