En una olla poner aceite y cuando este caliente agregarle ; cebolla, morrón, tomate y lo rehogamos. Agregarle sal, ajo, pimentón dulce, mezclamos y dejar hasta que la cebolla se ponga transparente.

Poner los trozos de Pollo, lo mezclamos y dejar que se rehogue y se ponga un color algo dorado de 5-8 minutos aproximadamente.

Agregarle sal, una vez que el pollo tenga su primer cocción agregarle agua hasta taparlo (también podes ponerle caldo de verduras o de pollo), zanahoria, orégano, hojas de laurel, mezclamos bien hasta integrar, tapar la olla y dejar cocinar a fuego bajo por 15 minutos aproximadamente o hasta que la zanahoria este blandito.

Agregarle las papas, legumbre y dejar hasta que se cocine. Si es necesario agregar un poco más de agua. O si ya está listo y les queda mucha agua lo destapa y dejen que se absorba.

Una vez listo servir y espolvorear perejil.