Primero, deja la bolsa de arándanos congelados un par de horas en la nevera para evitar que estén tan congelados a la hora de triturar y no dañen las cuchillas de nuestra batidora.

Lava bien los tomates y el pimiento y retira el tallo y las semillas del pimiento también.

Corta las verduras en trozos. No hace falta que sean demasiado pequeños porque vamos a triturar.

Vete incorporando las verduras junto a los arándanos en la batidora (tendrás que hacer algunas tandas al ser tanta cantidad).

En cada tanda que tritures, añade un vaso de agua, sal y vinagre.
Yo, en total, hice 4 tandas, de ahí que agregase 1 vaso por tanda (al final los 4 vasos hacen el litro de agua). Sin embargo, si necesitas hacer más tandas, puedes incorporar menos cantidad de agua cada vez (medio vaso, por ejemplo).

Vete vertiendo el gazpacho triturado en un recipiente grande donde se mezclarán todas las tandas y, cuando hayas añadido todo lo que has triturado, mezcla bien y corrige de sal y vinagre en caso de que fuese necesario. Incluso si te gusta más líquido puedes añadir más agua hasta que quede con la textira que prefieras.

Yo no cuelo nunca el gazpacho ya que se necesita mucho tiempo. Pero, si quieres que quede lisito, una vez tritures, puedes ir pasándolo por un chino.
Si eres de los míos, tritura bien a varias velocidades unos minutos para asegurarte que no queden grumos y todo se bata lo máximo posible.

Cuando hago gazpacho, aprovecho para hacer bastante cantidad y tener para toda la semana, pero también puedes congelar en botellitas y sacar unas horas antes de consumir. Simplemente, agita bien antes de servirlo y listo.

Anímate a probar este gazpacho tan original y rico y cuéntame qué te ha parecido en los comentarios.
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