"Maultaschensuppe" (pasta rellena en caldo)
Receta alemana
Paso a paso
- 1
Para el relleno de los pastelitos. Freír la carne, agregar el extracto y los condimentos. Revolver y freír un poco más. Retirar. Agregar los huevos duros picados. Reservar.
- 2
Para preparar la masa. Hacer una masa mezclando la harina, huevos, sal y agua. Estirar la arriba de un área plana, no demasiado fino para que no se rompa al rellenar los y cocinarlos.
- 3
Cortar la masa en cuadritos o redondo, como les guste. Rellenar cada uno con la carne reservada y cerrar.
- 4
Preparar el caldo. Agregar al agua las papas (según gusto se puede agregar otras verduras también), cebolla, pimienta, sal, ajo, laurel, cubos de caldo. Cuando hierve agregar el perejil y albahaca.
- 5
Cuando las verduras están blandas agregar los pastelitos despacio uno por uno. Dejar hervir unos 5 minutos. Servir los pastelitos junto al caldo.
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