Colita de cuadril rellena

Name: Colita de cuadril rellena
Yield: 4 personas
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1 kg. carne colita de cuadril; 1 cebolla grande en juliana fina; 1/2 pimiento en cubos chicos; 1 diente ajo picado; 100 gr. panceta en cubos; 20 gr perejil picado; 2 cucharadas soperas pan rallado; 2 cucharadas soperas queso rallado; 2 huevos duros; 1/2 vaso vino blanco (opcional); C/n tomillo, sal, pimienta; 200 gramos calabaza cortada en cubitos; 200 gramos hongos cortados en láminas; 2 cebollitas de verdeo cortadas finitas; cantidad necesaria Romero; cantidad necesaria Aceite de oliva

Mendocina de pura cepa 👩‍🍳❤🏔🏃‍♀️ @pirulitamatera

Mendoza

Es una receta muy sabrosa, la pueden acompañar con puré de papas, papas fritas o ensalada, yo opté por una guarnición bastante simple y un poco más dulce 👩‍🍳🥰❤

Colita de cuadril rellena

Mendocina de pura cepa 👩‍🍳❤🏔🏃‍♀️ @pirulitamatera

Mendoza

Es una receta muy sabrosa, la pueden acompañar con puré de papas, papas fritas o ensalada, yo opté por una guarnición bastante simple y un poco más dulce 👩‍🍳🥰❤

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Ingredientes

1 h 30 m

4 personas

1 kg.carne colita de cuadril
1cebolla grande en juliana fina
1/2pimiento en cubos chicos
1 dienteajo picado
100 gr.panceta en cubos
20 grperejil picado
2 cucharadas soperaspan rallado
2 cucharadas soperasqueso rallado
2huevos duros
1/2 vasovino blanco (opcional)
C/ntomillo, sal, pimienta
200 gramoscalabaza cortada en cubitos
200 gramoshongos cortados en láminas
2cebollitas de verdeo cortadas finitas
cantidad necesariaRomero
cantidad necesariaAceite de oliva

Guardada

Paso a paso

1 h 30 m

1

Condimentar la colita de cuadril con sal y pimienta. Realizar un corte por el centro formando un bolsillo con espacio considerable como para poder rellenar. Reservar.
2

En una sartén dorar los cubos de panceta, incorporar el ajo, la cebolla y el morrón. Salpimentar y cocinar por 10 minutos. Cocinar 2 huevos en agua hirviendo. Pelarlos.
Incorporar el tomillo, el perejil y apagar el fuego. Agregando el pan rallado y el queso. Unir toda la preparación.
3

Cuando el relleno esté relativamente frío rellenar la colita de cuadril cerrando la cavidad con palillos de cocina y sellar unos minutos en una sartén bien caliente con aceite de oliva.
4

Pasar a una placa previamente aceitada, colocar el vino blanco en la asadera y tapar con papel aluminio, llevar a horno precalentado en 180° por aproximadamente 50 minutos.
5

Mientras se cocina la colita rellena, salteamos nuestra guarnición. Cortar la calabaza en cubitos y llevar a microondas a potencia máxima por 10 minutos. En una olla colocar unas cucharadas de aceite de oliva, calentar. Poner a saltear las cebollitas, colocar la calabaza en cubitos y por último los hongos, salpimentamos y agregamos un poco de romero, dejamos unos minutos y listo.
6

Pasados los 50 minutos ya está lista nuestra comida, espero la disfruten!!!❤❤❤