Espaguetis con calabacín y tomate
Esta receta es muy rápida, nutritiva y vegana. No hay que tener miedo de tomar carbohidratos, ya que son de ellos de dónde conseguimos la energía para funcionar, además siempre puedes tomarlos integrales que cuentan con un mayor aporte de fibra alimentaria. Y acompañándolos con diferentes verduras no solo mejoras su sabor si no que también incrementas el valor nutricional del plato. Buen provecho.
Espaguetis con calabacín y tomate
Esta receta es muy rápida, nutritiva y vegana. No hay que tener miedo de tomar carbohidratos, ya que son de ellos de dónde conseguimos la energía para funcionar, además siempre puedes tomarlos integrales que cuentan con un mayor aporte de fibra alimentaria. Y acompañándolos con diferentes verduras no solo mejoras su sabor si no que también incrementas el valor nutricional del plato. Buen provecho.
Paso a paso
- 1
Empezamos está receta poniendo a hervir agua, cuando rompa a hervir añadimos una cucharadita de sal y luego añadimos que los espaguetis se cuezan el tiempo recomendado por el fabricante. En mi caso fueron 9 minutos. Luego escurrimos y reservamos un poco del agua de la cocción.
- 2
Mientras picamos la cebolla fina, lavamos y cortamos el calabacín en tiras y el tomate en cubos pequeños.
- 3
En una sartén con una cucharadita de aceite pochamos la cebolla 5 minutos a fuego medio.
- 4
Añadimos el calabacín y a fuego medio-alto salteamos 5 minutos, luego añadimos el tomate y dejamos 2 o 3 minutos más.
- 5
Luego añadimos el tomate frito y salpimentamos al gusto, dejamos 5 minutos más y luego añadimos los espaguetis. Añadimos también el agua de la cocción para integrar bien los espaguetis y la salsa.
- 6
Servimos caliente y ya en el plato podemos añadir orégano o albahaca.
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